菌落計數(shù)儀的操作方法

　　1．培養(yǎng)到時間后，計數(shù)每個平板上的菌落數(shù)。可用肉眼觀察，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏。在記下各平板的菌落總數(shù)后，求出同稀釋度的各平板平均菌落數(shù)，計算處原始樣品中每克（或每ml）中的菌落數(shù)，進行報告。

　　2．到達規(guī)定培養(yǎng)時間，應(yīng)立即計數(shù)。如果不能立即計數(shù)，應(yīng)將平板放置于0－4℃，但不得超過24h。

　　3．計數(shù)時應(yīng)選取菌落數(shù)在30~300之間的平板（SN標準要求為25~250個菌落），若有二個稀釋度均在30~300之間時，按標準方法要求應(yīng)以二者比值決定，比值小于或等于2取平均數(shù)，比值大于2則其較小數(shù)字（有的規(guī)定不考慮其比值大小，均以平均數(shù)報告）。

　　4．若所有稀釋度均不在計數(shù)區(qū)間。如均大于300，則取較高稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之。如均小于30，則以較低稀釋度的平均菌落數(shù)乘稀釋倍數(shù)報告之。如菌落數(shù)有的大于300，有的又小于30，但均不在30~300之間，則應(yīng)以接近300或30的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之。如所有稀釋度均無菌落生長，則應(yīng)按小于1乘以較低稀釋倍數(shù)報告之。有的規(guī)定對上述幾種情況計算出的菌落數(shù)按估算值報告。

　　5．不同稀釋度的菌落數(shù)應(yīng)與稀釋倍數(shù)成反比（同一稀釋度的二個平板的菌落數(shù)應(yīng)基本接近），即稀釋倍數(shù)愈高菌落數(shù)愈少，稀釋倍數(shù)愈低菌落數(shù)愈多。如出現(xiàn)逆反現(xiàn)象，則應(yīng)視為檢驗中的差錯（有的食品有時可能出現(xiàn)逆反現(xiàn)象，如酸性飲料等），不應(yīng)作為檢樣計數(shù)報告的依據(jù)。

　　6．當平板上有鏈狀菌落生長時，如呈鏈狀生長的菌落之間無任何明顯界限，則應(yīng)作為一個菌落計，如存在有幾條不同來源的鏈，則每條鏈均應(yīng)按一個菌落計算，不要把鏈上生長的每一個菌落分開計數(shù)。如有片狀菌落生長，該平板一般不宜采用，如片狀菌落不到平板一半，而另一半又分布均勻，則可以半個平板的菌落數(shù)乘2代表全平板的菌落數(shù)。

　　7．當計數(shù)平板內(nèi)的菌落數(shù)過多（即所有稀釋度均大于300時），但分布很均勻，可取平板的一半或1/4計數(shù)。再乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)作為該平板的菌落數(shù)。

　　8．菌落數(shù)的報告，按標準方法規(guī)定菌落數(shù)在1~100時，按實有數(shù)字報告，如大于100時，則報告前面兩位有效數(shù)字，第三位數(shù)按四舍五入計算。固體檢樣以克（g）為單位報告，液體檢樣以毫升（ml）為單位報告，表面涂擦則以平方厘米（cm2）報告。
 

　　菌落計數(shù)儀使用注意事項：

　　1、將電源插頭插入220V電源插座內(nèi)。將探筆插入儀器上的探筆插孔內(nèi)。

　　2、將電源開關(guān)撥向“開”，計數(shù)池內(nèi)燈亮。同時顯示窗內(nèi)顯示明亮的“0000”，表示允許進行計數(shù)，如第二次開有數(shù)字，證明上次計數(shù)未清零。

　　3、將待檢的培養(yǎng)皿皿底朝上放入計數(shù)池內(nèi)。用探筆在培養(yǎng)皿底面對所有的菌落逐個點數(shù)。此時，菌落處被標上顏色，顯示窗內(nèi)數(shù)字自動累加。

　　4、用放大鏡仔細檢查，確認點數(shù)無遺漏，計數(shù)即已完畢。

　　5、顯示窗內(nèi)的數(shù)字即為該培養(yǎng)皿內(nèi)的菌落數(shù)。

　　6、記錄數(shù)字后取出培養(yǎng)皿。按“清零”按鈕，顯示恢復(fù)“0000”，為另一培養(yǎng)皿的計數(shù)做好準備。